SavorEat人造肉

企業(yè)介紹：

SavorEat由以色列希伯來大學(xué)的Racheli Vizman（首席執(zhí)行官），Ido Braslavsky教授和Oded Shoseyov教授（首席科學(xué)官）創(chuàng)立，他們發(fā)明了專有的配方和技術(shù)，已成為以色列領(lǐng)先的初創(chuàng)企業(yè)之一。Mor投資公司表示，他們看好SavorEat的創(chuàng)新對(duì)食品行業(yè)的重要性，“畜牧業(yè)的食品工業(yè)是導(dǎo)致全球變暖的主要原因之一，也是溫室氣體排放和破壞環(huán)境的原因之一。國際上對(duì)減少污染，更智能地消費(fèi)營養(yǎng)食品的興趣也日益濃厚。因此，我們相信，SavorEat美食的發(fā)展?jié)摿艽??！?/span>

SavorEat將最新的3D打印食品技術(shù)與先進(jìn)的烹飪方法和專業(yè)知識(shí)相結(jié)合，產(chǎn)生了各種肉類解決方案，這些解決方案不會(huì)像傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)行業(yè)那樣影響我們的環(huán)境。借助SavorEat的解決方案，基于植物的專利配方可用于生產(chǎn)具有肉的質(zhì)地、顏色、氣味、味道和營養(yǎng)成分（包括脂肪，筋肉和纖維）的食品，并有可能將其擴(kuò)展到其他食品，例如海鮮。SavorEat的肉由“機(jī)器人廚師”機(jī)械化自動(dòng)生產(chǎn)，從而消除了人為污染的可能性，滿足食物個(gè)性化偏好。

產(chǎn)品亮點(diǎn)：

其制造平臺(tái)可以在6分鐘內(nèi)準(zhǔn)備多達(dá)八個(gè)漢堡，這些漢堡具有更長的保質(zhì)期，不含麩質(zhì)、GMO或防腐劑，是比傳統(tǒng)肉更健康、更可持續(xù)的替代品。此外，就像Spotify在音樂領(lǐng)域所做的那樣，SavorEat提供的肉類個(gè)性化技術(shù)水平可能會(huì)徹底改變食品技術(shù)行業(yè)。SavorEat解決方案與競爭者特別不同之處在于，它的肉是植物性的（纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)），并且可以同時(shí)逐層3D打印和烹飪（燒烤，烘烤或油炸）肉，從而得到高精度、可隨時(shí)食用的食品。借助3D打印，可以高度精確地更改替代肉的屬性（適用于肌肉、脂肪，各種形式的切塊、口味、烹飪程度、份量等等），并且可以按比例縮放，自動(dòng)化，為個(gè)人消費(fèi)者或食品行業(yè)供應(yīng)商按需定制。他們最初僅面向B2B市場(chǎng)（針對(duì)餐飲連鎖店），并希望在以色列最大的漢堡連鎖店之一Burgus Burger Bar中測(cè)試其技術(shù)，并計(jì)劃在未來兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化。

項(xiàng)目成熟度：

工程化階段

應(yīng)用領(lǐng)域：

餐飲

技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式：

合作開發(fā)